Сырье пищевая промышленность

Трансглютаминаза

Цена: 2 500 ₽

в наличии

Цены в категории: 1 ₽ — 39 000 ₽

ООО Биопродукт Соя

Москва — На сайте с 26 июл 2018

Телефон: +7 (977) 487-60-70

Адрес компании: Москва, Колодезный переулок 11
Доставка, самовывоз: Москва

Пожаловаться

Описание

Трансглютаминаза это пищевой фермент, который способствует взаимно-перекрестному склеиванию молекул белка. Она образуется в результате микробной ферментации природных организмов. Использование трансглютаминазы применяется во многих молочных продуктах, transglutaminazaпри производстве твороженных изделий, кисломолочных продуктов, в сыроварении. Для использования в производстве транглютаминазы не требуется официального декларирования, поскольку это фермент природного происхождения, и никакого вредного воздействия на организм человека он не производит, давая ощутимые максимально-эффективные результаты. Предлагаем Вам купить трансглютаминазу в качестве молочного фермента для промышленного изготовления творога и производных продуктов. Трансглютаминаза способствует улучшению как внешнего вида продукта, делая его более привлекательным, зернистым и рассыпчатым, так и увеличивает сроки хранения данных продуктов, за счет способности улучшать структуру продукта и удерживать в достаточной степени влагу. Правила сохранения продукта подразумевают наличие на производстве морозильного шкафа, поскольку продукты необходимо хранить при отрицательной температуре, в вакуумной упаковке, или же в емкости с плотно прилегающей крышкой: фермент необычайно активен, и он теряет часть своих полезных свойств в контакте с воздухом.