Сырье пищевая промышленность

Заменитеь яица и яичного порошка

Цена: 110 ₽

в наличии

Цены в категории: 1 ₽ — 39 000 ₽

ООО ТПК Главснаб

Москва — На сайте с 4 июл 2018

Телефон: +7 (921) 384-11-17, +7 (812) 677-57-64

Адрес компании: СПб, пос. Парголово, ул. Железнодорожная д. 11
Доставка, самовывоз: Москва

Пожаловаться

Описание

БалтПро 500 (старое название: БалтПро-3000) Заменитель яйца и яичного порошка Сдобные хлебобулочные изделия; мучные кондитерские изделия, макаронные изделия, вафельные листы, различные виды печенья, типа «курабье», пряники. - Заменяет яйцо и яичный порошок; - Продлевает срок свежести изделия в 2-3 раза; - Способствует образованию мягкого мякиша; - Является превосходным эмульгатором; - Не содержит холестерина; - Обладает диетическими свойствами; - Не подгорает. - При частичной замене рецептурного количества яиц: на 100кг муки вместо 500г яичного порошка закладывается 250г яичного порошка и 100-125г «БалтПро-500». - При полной замене рецептурного количества яиц: 450-550г «БалтПро-500» заменяет 1 кг яичного порошка. - 1кг. яйца = 1 кг. меланжа = 287,2 гр. Яичного порошка = 143,6 гр. Балт-Про500 При использовании «БалтПро-500» общее количество воды на замес теста увеличивается на 1,5 - 2 литра.